Zwickelbier - Kellerbier

Bierprobe, die vor dem Filtern aus dem Lagerfass entnommen wird.

So sitze ich wartend am Fassl voller Gier, und hinter dem Spund reift das
köstliche Bier. Die Götter verbieten jedoch den Genuss, solange der Bräu
drinnen fortreifen muss. Doch treibt mir der Durst und das starke Verlangen,
das Trübe zu zapfen, die Glut in die Wangen. Ich kann's nicht erwarten - wie
nächtens der Freier, der unter dem Fenster der Braut zupft die Leier. Ich eile
zum Becher, zurück dann zum Fassl und raube am Zwickel das urtrübe Nassl.
So köstlich es rinnt wie Gold durch die Kehle, dass immerfort zapfend ich
Zwickelbier stehle. Nach einiger Zeit dreht sich alles nun schneller, ich wanke
und schwanke - dann lieg ich im Keller. Auf steinhartem Boden im Rauschtief
gefangen, bedrohen mich die Götter mit Angst und Bangen.

"Du sollst doch nicht saufen voll Gier wie ein Tier, bevor es gefiltert und rein ist das Bier!"

Da wehrt sich empört alle Kraft in der Seele;
und es schreit mir trotzig raus aus der Kehle:

"Bier oder nicht Bier - das ist hier die Frage:
Wie viel ich davon wohl noch vertrage ?"

Ich rufe und hoffe, dass sie's noch vernahmen;
drum saufe ich weiter und basta und amen!

W. Shakesbeer (1998)

Oh Alkohol, oh Alkohol,
dass du mein Feind bist, weiss ich wohl.
Doch in der Bibel steht geschrieben,
du sollst auch deine Feinde lieben!